珠洲位于能登半岛尖端附近，三面环海。中世纪当地窑场烧制深色珠洲陶器，沿日本海岸流通，从北海道南部远及越前；十五世纪末生产中断。制盐也是重要生计。盐工在高出海面的盐田砂地上洒海水，再将浓缩卤水煮成盐；1627年起，加贺藩实行专卖，产量随之增加。