伊塔塔河谷横贯智利中南部的丘陵和平原，沿河通向太平洋。西班牙征服之前，原住民社群生活在这片土地上。殖民时期，连接边疆与首都的道路沿线发展出庄园，庄园主饲养牲畜，种植谷物和葡萄。十七世纪耶稣会庄园在河谷经济中占据重要地位，推动了悠久的酿酒传统。