伊德利卜

伊德利卜位于阿勒颇西南的橄榄种植地区。奥斯曼初期，它只是一个小采邑，但果园和榨坊生产的油为不断发展的肥皂业提供原料。当地作坊将橄榄油制成肥皂，销往叙利亚北部及更远的市场，城镇因此获得“肥皂伊德利卜”的称号。

法庭记录记载，艾哈迈德和巴哈丁·扎赫拉维于1654至1655年在北区修建一座大型肥皂作坊，内有巨大的铜锅和许多储油槽；家族还捐建了附近的清真寺。邻近村庄供应橄榄油，地区各处也有其他榨坊和煮皂作坊。伊德利卜肥皂销往阿勒颇、安条克和哈马等市场，远至伊斯坦布尔。