安溪

安溪位于福建南部沿海的内陆，以茶闻名。其中最著名的品种之一是铁观音，这种乌龙茶与西坪一带的山地密切相关。清嘉庆年间，铁观音已形成一套独特的冲泡饮用方法，成为地方生活的一部分。