东乡

东乡自称撒尔塔，是甘肃南部黄土丘陵上的穆斯林民族，说蒙古语族语言，核心聚落在古河州东部，“东乡”之名即由此而来。

中国史家认为，他们的先民是1271—1368年元朝统治时期东来的中亚军士和移民，一直保持伊斯兰教信仰，14世纪40年代又有传教士哈木则前来传教。年深日久，他们放弃了原来的中亚语言，改用蒙古语族语言。

他们的姓氏记录着边地民族的交融，兼有蒙古、汉、回、藏各源。村落在干旱高地上种植洋芋、大麦和小麦，并以织毯手艺闻名西北。